冷凍生野菜を使った栄養満点のおかずレシピ集！

冷凍した生野菜を上手に活用して、美味しい野菜料理を食卓に並べてみませんか。

冷凍した生野菜のほとんどは、解凍しないでそのまま調理することができます。

 

なので、初めて生野菜を冷凍した初心者の人でも、

簡単に美味しい野菜料理を作ることができます。

 

今回は、冷凍した生野菜を上手に活用できるレシピをご紹介しますので、

ぜひ参考にしてみてくださいね。

★パプリカの豚巻き★

 

出典：http://cookpad.com/recipe/2635013

 

○材料○　（4人分）

豚薄切り　　　12枚分（300ｇ）

冷凍パプリカ　　1個分

冷凍ピーマン　　4個分

酒　　　　　　　大さじ3

しょうゆ　　　　大さじ3

みりん　　　　　大さじ3

砂糖　　　　　　大さじ1

サラダ油　　　　大さじ1

 

○作り方○

1.細切りにしている冷凍パプリカとピーマンを用意します。

このとき半解凍くらいまで戻しておくと使いやすいです。

2.豚薄切りを1枚広げてください。

お肉の恥に、ピーマンとパプリカを交互にのせて、

きつめにくるくると巻いてください。

3.これをお肉の枚数分同様に行ってください。

今回は12個作ります。

4.サラダ油をフライパンに敷いて、巻いたお肉を1つずつ並べてください。

この時に、お肉の巻き終わりを下にして並べましょう。

そして、中火で焼いていきます。

5.5分ほど焼いたら、お肉をひっくり返して裏面も焼いてください。

6.すべての調味料をボウルに入れて、

これをフライパン全体に回しかけて味付けをします。

7.巻いているお肉がはがれないように、

たれをお肉全体にからませたらできあがりです。

 

いかがでしたか？

冷凍パプリカやピーマンを事前に千切りしておくことで、

下準備を短い時間で行うことができました。

 

肉巻きのたれは甘めに作ることで、ピーマン嫌いの小さなお子様でも

美味しく食べることができると思います。

ぜひ、試してみてくださいね。

 

★冷凍トマトで卵スープ★

 

出典：http://cookpad.com/recipe/2102213

 

○材料○（4人分）

冷凍トマト　　　　小さいなら10個分

卵　　　　　　　　2個

ベーコン　　　　　3枚

パセリ　　　　　　適量

塩コショウ　　　　適宜

コンソメキューブ　2個

水　　　　　　　　750ｍｌ

ケチャップ　　　　大さじ1

 

○作り方○

1.冷凍トマトをお湯に浸して、トマトの皮を取ります。

そして、ベーコンは1ｃｍにカットします。

2.お鍋に、コンソメと水を入れ、先程の冷凍トマトを入れて火にかけます。

3.トマトが煮えたら、ベーコンとケチャップを入れてください。

4.ベーコンが煮えたら、味を整えるために塩コショウをします。

 

そして、溶き卵を入れて混ぜてください。

最後に刻んだパセリを散らしてスープの出来上がりです。

 

いかがでしたか？

トマトの栄養を丸ごとスープでいただくことができるレシピです。

 

また、煮込むだけですのでとても簡単ですし、

他の料理に時間を費やすことができます。

 

トマトを冷凍したことのない人もぜひ、作ってみてくださいね。

 

★冷凍きのこ・ミックス煮★

 

出典：http://cookpad.com/recipe/1533868

 

○材料○

冷凍えのき　　　200ｇ

冷凍しめじ　　　100ｇ

冷凍エリンギ　　100ｇ

しょうゆ　　　　大さじ3

砂糖　　　　　　大さじ2

みりん　　　　　大さじ3

酒　　　　　　　大さじ2

七味唐辛子　　　適宜

 

○作り方○

1.お好みの冷凍きのこ類を準備してください。

今回は、えのき、しめじ、エリンギを準備します。

 

2.お鍋に調味料をすべて入れてください。

3.先ほどのお鍋に冷凍きのこをすべて入れて煮てください。

 

4.きのこ全体に味が染みたら、お好みで七味唐辛子をかけて出来上がりです。

いかがでしたか？

冷凍きのこをミックスしておけば、この料理を簡単に作ることができます。

 

また、きのこはダイエット効果がありますので、

多めに作っておいてもよいかもしれません。

 

今回は七味唐辛子を入れてみましたが、青じそや生姜でアレンジしても

美味しく作ることができますので、お好みで調整してみてくださいね。

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