冷凍保存した生姜を使った高齢者介護食レシピ!手早く美味しい風味づけに♪

   

Sponsored Link
 

     

今回は、冷凍保存した生姜を使って作る高齢者向けの介護食のレシピを、

いくつかご紹介していこうと思います。

 

【関連記事】生姜の香りや効果をそのままで冷凍保存できる期間は?風味を保つ冷凍・解凍のコツ!

【関連記事】冷凍生姜を美味しく食べよう!簡単レシピ三種

 

生姜には体を温める効果があり、そこから体の冷えが治れば

様々な症状や病気の改善にも繋がります。

 

より元気に、健康でいてもらうためにも、

生姜は是非摂取していただきたい食材なのです。

 

①梅と生姜の卵粥

 

ヘルシーかつ胃に優しいお粥。サッパリしたものを食べたいという方にもオススメです。

 

(1)ご飯(炊き立てでも余り物でもOK)をその量の2倍の水で加熱します。

ほんだしや白だしで味付けをするも良し、シンプルに食塩のみでも良い感じ!

 

(2)梅と擦った生姜を入れて煮立てます。

何か他の具を入れる場合はみじん切りにして生姜などと一緒に入れましょう。

 

(3)最後に溶き卵を回し入れ、胡麻油で味を整えたら完成!

A 冷凍保存した生姜を使った老人介護食レシピ_html_m7c02f031

出典:cookpad.com

 

人参、コーンなど、暖色系の野菜を入れるとより食欲が増します。

また、最後に刻んだネギを振りかけると彩りが出てきます。

 

②生姜たっぷりのスープ

 

美味しそうな食材をどっさり入れて煮込むだけの、

身体が温まる簡単ぽかぽかスープです。

 

冷蔵庫に余っている野菜も、全部入れてしまいましょう!

 

(1)まずは鍋に入れる食材を確認します。

メインの生姜はお好きなだけ、えのきも好きなだけ入れちゃってください。

わかめも食べられる分入れてしまいましょう。

 

椎茸は2枚くらい、胡麻は適量。

醤油は小さじ1杯、鶏ガラスープは小さじ2杯、塩は少々。水は2カップ半です。

 

(2)そして下準備。

凍った状態の生姜をそのまま摩り下ろしたら、椎茸、

えのきを食べやすい大きさに切っておきます。

 

(3)鍋に胡麻以外の材料を全て入れ、程よく煮込みます。

お皿に持って胡麻を振りかけたら完成!

A 冷凍保存した生姜を使った老人介護食レシピ_html_m45902e07

出典:cookpad.com

 

大雑把なようでいて、実はきちんとしたスープなのです。

醤油は塩分を考慮して少なめにしていますが、そこは各自調整してみて下さい。

 

③いわしの生姜焼き丼

 

生姜の香りと甘辛いいわしが嬉しい、ご飯に良く合う一品。

いわしは食べやすいように細かく切って骨も抜きますので、安心して食べられます。

 

(1)まずは下ごしらえ。

キャベツ(1枚)と大葉(3枚)を千切りにして水にさらします。

生姜(2かけ)は半分磨りおろし、もう半分は針生姜にして水にさらします。

 

いわし(2尾)は手開きにして腹の小骨を削ぎ落とし、

残った骨も手でむしるように取っていきます。

骨をあらかた取り終えたら背びれを切り落とし、一口サイズに切っていきます。

 

(2)いわしに塩こしょうを振り、薄く小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油をひいて熱したら、いわしをじっくり焼いていきましょう。

 

(3)余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、砂糖(小さじ2杯)を入れます。

砂糖がカラメル状になったら酒(大さじ1と1/2杯)、

しょう油(大さじ1杯)、生姜のすりおろしを加えて絡めます。

 

(4)丼にお好きな分ご飯を盛り、水気をきったキャベツと大葉、

その上に(3)のいわしを載せて針生姜を添えたら完成!

A 冷凍保存した生姜を使った老人介護食レシピ_html_4e2480ef

出典:www.livedo.jp

 

上にちょこんと載った針生姜が丁度良いアクセントになっていますね。

介護食というとボリュームに欠けているようなイメージがありますが、

これならガッツリ食べる事が出来ます。

 

スポンサーリンク
 

Pocket
LINEで送る

関連記事

A 運動会のお弁当★前日にどこまで準備できる?_html_m72f89ca5

運動会のお弁当★前日にどこまで準備できる?

子どもの運動会に持っていくお弁当。 子どもの分だけなら大したことはありませんが、  

記事を読む

45

ひなまつり向け離乳食★初節句の思い出に残る可愛いレシピ特集!

ひなまつりのときには、ちらし寿司やはまぐりのお吸い物を食べるのが 定番です★ しかし初節句を迎え

記事を読む

Zemanta Related Posts Thumbnail

運動会のお弁当★人気おかずランキング&詰め方は? 【定番編】

【出典:『こどもや赤ちゃんのイラストわんパグ』より】   最近では熱中症対策として

記事を読む

A 余った食パンを冷凍保存する方法_html_77544ccf

余った食パンを冷凍保存して、美味しさそのまま!冷凍・解凍方法のコツを知ろう

食べきれない食パンを冷凍保存する利点は?   バターやマーガリンを塗って食べたり、ハム

記事を読む

Zemanta Related Posts Thumbnail

かぼちゃ人気レシピ – 簡単なのにこんなに美味しい!【デザート編】

秋といえばハロウィン♪ ハロウィンと言えば、『かぼちゃ』です!  【出典:GANREF】

記事を読む

1

【ひな祭り】残ったひなあられをうんと美味しく!子供が喜ぶ簡単アレンジレシピpart2

ひな祭りの時に準備したひなあられは毎年子供たちが食べ切ってくれますか? 最後まで食べ切れなくて

記事を読む

image001

【NHKのうまいッ!で紹介】キウイフルーツの正しい切り方はこれだった!栄養も一緒にご紹介♪

  キウイフルーツって栄養価が高い果物ですよね。 私も子供たちによく食べさせています。

記事を読む

A キャベツの冷凍保存の仕方について_html_4cf2de94

キャベツの冷凍保存方法は?美味しく冷凍&解凍するコツ!

キャベツは料理の添え物からメイン料理まで、いろいろ使える野菜の一つです。 なので、常に常備しておき

記事を読む

1

イースターパーティーに!子供も喜ぶ可愛くて簡単なレシピ集 part3

4月のイベントと言えばイースターですよね。 日本人の季節行事に比べてなじみが少ないですが、

記事を読む

A 離乳食期のお子さんに…!トマトの冷凍保存方法とオススメレシピ_html_m4a081401

離乳食期のお子さんに…!トマトの冷凍保存方法とオススメレシピ

離乳食期のお子さんがいるご家庭では、食材の冷凍保存がとっても便利! 少ない量を毎回準備するのは大変

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Comments links could be nofollow free.

1
もうマスク不足で慌てない!ミシンや手縫いで簡単にできる手作りマスクの作り方 タイプ別まとめ

コロナウイルスによってマスクが不足しています。  

1
【動画あり】裁縫が苦手でも大丈夫!縫わなくてOKな手作りマスクの簡単な作り方

マスク不足で手に入らないときはマスクを手作りしてみましょう。 身

1
新入社員の自己紹介の例文や気を付けたいポイントをご紹介!

春から新社会人! そして、新入社員となるのであれば必ず自己紹介が

1
香典返しのお礼状を出すベストなタイミングは?書き方や文例は?

香典返しをする場合品物と一緒にお礼状も添えるのがマナーです。 初

1
【赤カビ・黒カビ対策】お風呂掃除におすすめの洗剤は石鹸カスに強いバスクリーナーだった!

お風呂掃除をしていると水垢や赤カビ・黒カビなど、 毎日お掃除して

1
感謝の気持ちを手作りの卒業メッセージカードに込めてプレゼントしよう!

卒業メッセージカードを手作りしてみたいけれど、 アイディアが思い

1
先生・先輩・お友達へ!卒業メッセージカードを手作りして贈ろうpart1

先生やお友達・先輩などと卒業でお別れをするときは、 今までの感謝

→もっと見る

PAGE TOP ↑